Prehrana

Portal prehrana je zanesljiv vir informacij in novic s področja prehrane.

Šparglji z bazilikinim pestom

sparglji bazilikin pesto

 

 

 

 

 

Pojdi na recept

thumb mole

SESTAVINE:

- pol skodelice sezamovih semen

- 1 žlica maslamole

- 1 velika sesekljana čebula

- 4 - 5 strokov česna

- 2 - 4 sveži čiliji

- manjša pločevinka nasekljanih pelatov

- 2 žlici mandljevega masla (lahko uporabimo tudi navadno)

- pest rozin

- 1 žlica čilija v prahu

- 2 žlici mlete križne kumine

- 5 zravnanih žlic grenkega kakava v prahu

- pol žličke mletih klinčkov

- 1 žlička mletega cimeta

- 1 žlička suhega česna v prahu

- 4 žličke soli

- pol žličke mletega popra

- pol žličke rjavega sladkorja

- 2 skodelici vode ali jušne osnove

- 1- 2 kocki temne čokolade

 

POSTOPEK:

V manjši ponvi na šibkem ognju popražimo sezamova semena, ki jih ves čas mešamo, dokler niso zlato rumena (približno 3 - 5 minut). Ponev odstavimo in se lotimo priprave ostalih stvari. 

V večji ponvi ali loncu na srednje močnem ognju stopimo maslo in rahlo popražimo česen in čebulo, da zadišita. Dodamo čilije in paradižnik ter premešamo in dodamo še mandljevo maslo (lahko tudi navadno). Nato dodamo rozine in vse začimbe, razen sezamovih semen in kock čokolade. Kuhamo približno 5 minut, nato damo vse skupaj v mikser in zraven dodamo polovico praženih sezamovih semen in vodo oz. jušno osnovo. Zmiksamo do gladke konsistence in vrnemo v ponev ter pustimo, da rahlo vre 20 - 25 minut in se zgosti ter postane temnejše barve. Če je pregosto, dodamo še malo vode. Na koncu vmešamo kocko temne čokolade in ostanek sezamovih semen.

Mehiško omako mole lahko uporabljamo za premaz mesa pred pečenjem, omako k tortiljam ali za pomakanje zelenjave, koruznega čipsa in drugih prigrizkov.

 

Slika: foter.com

 

Recept nam je poslal: Folibert

Iskanje:

Loading

O portalu prehrana

prehrana institut

Portal vzdržuje Inštitut za nutricionistiko, neprofitna organizacija, ki se ukvarja predvsem z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje. Poleg raziskovalne dejavnosti med temeljna poslanstva inštituta sodi tudi promocija zdravega prehranjevanja, v sklopu česar deluje tudi ta spletna stran. Več o inštitutu: www.nutris.org