Spomladi se vsi najbolj veselimo sladkih, rdečih češenj. Raziskave kažejo, da niso le okusne, ampak tudi zelo koristne za naše zdravje. Izboljšajo nam lahko spanje, upočasnijo staranje, pri naporni telovadbi pa zmanjšajo bolečino in poškodbe mišic.
Češnje proti staranju in raku
Češnje imajo bogato ter raznoliko sestavo polifenolnih spojin, ki delujejo kot antioksidanti. Preprečujejo oksidativni stres ter tako upočasnjujejo procese staranja. Antocianini in flavonoidi učinkujejo protivnetno in zmanjšujejo bolečine pri kroničnih vnetnih obolenjih kot je artritis. Antocianini naj bi bili učinkoviti celo proti raku. Med njimi sta posebej učinkovita kvercentin in cianidin.
Češnje zmanjšujejo poškodbe mišic pri telovadbi
Vsaka telesna dejavnost je koristna za telo kljub temu pa predstavlja določeno obremenitev za mišice. Med telovadbo pride do naravnih vnetnih procesov, ki povzročijo bolečino in zmanjšanje moči v mišicah, ter mikropoškodbe. Raziskave so pokazale, da zaradi antioksidativnega in protivnetnega delovanja, uživanje češenj pomaga pri zmanjševanju teh vnetnih procesov ter posledično pri zmanjševanju bolečin in mišičnih poškodb.
Češnje izboljšujejo spanec
Češnje so bogate z antioksidanti med njimi tudi z melatoninom. Melatonin ima vlogo uravnavanja ciklusa spanja in budnosti. V telesu nastaja v možganih, v žlezi epifizi, ko očesna mrežnica zazna pojemanje svetlobe. Ker se zjutraj zmanjša vsebnost melatonina v telesu, se spanje konča in se začne stanje budnosti. Ker so za normalni bioritem potrebne majhne količine melatonina, naj bi že vnos manjših količin melatonina s hrano, učinkovito izboljšal spanec.
Hranilna vrednost 100 g češenj
freedigitalphotos.net
Energijska vrednost | 63 kcal |
Ogljikovi hidrati | 16,1 g |
Prehranska vlaknina | 2,1 g |
Beljakovine | 1,06 g |
Maščobe | 0,2 g |
Vitamin C | 7 mg |
Folat | 4 µg |
Železo | 0,36 mg |
Kalcij | 13 mg |
Kalij | 222 mg |
Recepti
Češnjeva presna rolada z makom
Za pripravo testa potrebujemo mlete mandlje in lešnike. Zmešamo jih skupaj ob dodatku nekaj žlic mleka, da dobimo čvrsto in trdo maso, katero razvaljamo na peki papirju. Izkoščičene češnje narežemo na manjše koščke, dodamo mleti mak in med do željene sladkosti. Namažemo razvaljano testo ter zavijemo v rolado.
Češnjev sladoled z jogurtom
Potrebujemo čvrsti jogurt, mleko, med in češnje. Vse skupaj zmešamo v mešalniku v gosto maso. V maso dodamo nekaj celih izkoščičenih češenj, vlijemo v posodice in zamrznemo.
Viri
Ballistreria G., Continellab A., Gentileb A., Amentaa M., Fabronia S., Rapisarda P. 2013. Fruit quality and bioactive compounds relevant to human health of sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars grown in Italy. Food Chemistry; 140(4)
Goldfarb A. H., Garten R. S., Cho C., Chee P. D., Chambers L. A. 2011. Effects of a fruit/berry/vegetable supplement on muscle function and oxidative stress. Medicine and science in sports and exercise; 43(3)
González-Gómez D., Lozano M., Fernández-León M. F., Ayuso M. C., Bernalte M. J., Rodríguez A. B. 2009. Detection and quantification of melatonin and serotonin in eight Sweet Cherry cultivars (Prunus avium L.). Food Research and Technology; 229(2)
http://ndb.nal.usda.gov
Pripravila: Tea Lišnić, dipl. inž. živ. in preh.