Med, pridobljen s pomočjo bakterij namesto čebel

Skupina študentov iz Izraela je uspešno pridelala med brez pomoči čebel. Sintetični med je pridelan s pomočjo bakterij Bacillus subtilis, ki so bile predhodno laboratorijsko reprogramirane, da proizvajajo med. Takšen med omogoča proizvajalcem, da formulirajo končen produkt glede na željene specifikacije, vključno z okusom. Namen skupine je bil ustvariti trajnostno pridelan med, ki ne vključuje pomoči čebel. To jim je uspelo s pomočjo bioinženiringa, kjer bakterije v metabolizmu posnemajo okolje pri prebavi čebel. Izbrane bakterije so uporabili kot model za sekrecijo proteinov za proizvodnjo encimov za pridelavo tovrstnega medu. Poraja se sicer vprašanje, kako takšen produkt ustrezno poimenovati in kako soroden je res pravemu čebeljemu medu, ki vsebuje številne bioaktivne učinkovine.

Več

logo nutris

Inštitut za nutricionistiko
Tržaška cesta 40
1000 Ljubljana
Slovenija

Kako do nas

05 9068 870

01 300 79 81

nutris.zdrava.prehrana

BureauVeritas

Ostali podatki:

TRR: SI56 340001012501108
BIC: KSPKSI22XXX
Ban: Sparkasse d.d.
ID: SI50465856
MŠ: 3609081000

Prijava na obveščanje

comodo

05 9068 870

01 300 79 81

nutris.zdrava.prehrana

 

Prijava na obveščanje

comodo

Inštitut za nutricionistiko se ukvarja z raziskovanjem in izobraževanjem na področju prehrane ter svetovanjem živilski industriji pri razvoju in primernem označevanju živil. Na inštitutu deluje raziskovalna skupina Zdrava prehrana, ki se med drugim ukvarja z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje.