Po mokarjih, varne za prehrano odobrene tudi kobilice

Po tem, ko je nedavno Evropska agencija za varnost hrane, EFSA, kot varne za uporabo v prehrani ljudi, prepoznala sušene ličinke mokarjev (Tenebrio molitor), so sedaj zeleno luč dobile še kobilice.

Pozitivno mnenje se nanaša na zamrznjene in sušene odrasle žuželke kobilice selke (Locusta migratoria) in sicer na tri oblike: i) zamrznjene brez nog in kril, ii) sušene brez nog in kril ter iii) mlete z nogami in krili. Glavne sestavine novega živila v suhih formulacijah so beljakovine, maščobe in prehranske vlaknine (hitin), v zamrznjenih pa poleg omenjenih hranil vsebujejo še vodo. Vsebnost kontaminantov v kobilicah je odvisna predvsem od koncentracije teh snovi v prehrani žuželk.

Prah kobilic selk se bo lahko uporabljal v številnih živilskih izdelkih, med drugim tudi v v različnih prigrizkih. Živilo ima sicer visoko vsebnost beljakovin, vendar je ta vsebnost precenjena predvsem zaradi ne-proteinskega dušika, ki je prisoten v hitinu. EFSA zaključuje, da je predlagano novo živilo varno za uporabo v prehrani ljudi. Previdnost pri uživanju je potrebna pri posameznikih, ki so alergični na pršice, rake in školjke.

Kobilice selke so doma tudi v Sloveniji, kjer pa so trenutno uvrščene na seznam ogroženih vrst. Na našem ozemlju se sicer pojavljajo že več stoletij, v preteklosti so bile znane tudi večje invazije teh žuželk. Goji se ji tudi kot terarijsko hrano.

 

Vir:

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6667?utm_source=EFSA+Newsletters&utm_campaign=e93ecc42c8-EMAIL_ALERTS_NUTRITION&utm_medium=email&utm_term=0_7ea646dd1d-e93ecc42c8-63957197

http://web.bf.uni-lj.si/bi/NATURA-SLOVENIAE/pdf/NatSlo_22_2_2.pdf

logo nutris

Inštitut za nutricionistiko
Tržaška cesta 40
1000 Ljubljana
Slovenija

Kako do nas

05 9068 870

01 300 79 81

BureauVeritas

Ostali podatki:

TRR: SI56 340001012501108
BIC: KSPKSI22XXX
Ban: Sparkasse d.d.
ID: SI50465856
MŠ: 3609081000

 

Prijava na obveščanje

comodo

05 9068 870

01 300 79 81

 

 

Prijava na obveščanje

comodo

Inštitut za nutricionistiko se ukvarja z raziskovanjem in izobraževanjem na področju prehrane ter svetovanjem živilski industriji pri razvoju in primernem označevanju živil. Na inštitutu deluje raziskovalna skupina Zdrava prehrana, ki se med drugim ukvarja z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje.