Priložnosti za trajno okrevanje slovenske agroživilske industrije po epidemiji Covid-19

Pandemija Covid-19 je močno prizadela gospodarstvo, kar je za marsikateri gospodarski sektor pomenilo velik šok in zahteva ustrezno ukrepanje. Kljub temu, da je pandemija temeljito pretresa tudi agroživilsko industrijo, je obenem ponudila nove priložnosti na nekaterih področjih, pa tudi pospešila nekatere trende, ki so se v agroživilski industriji že razvijali. Predvsem je opažen trend digitalizacije ter še večji preferenci potrošnikov do kupovanja lokalnih proizvodov. EIT Food je v sodelovanju z družbo Deloitte pripravil poročilo z naslovom: Food Foresight: Vpliv COVID-19 na živilski sektor v srednji in vzhodni Evropi. V poročilu os obravnavani ključni trendi in značilnosti v obdobju pred pandemijo, kartografiranje vplivov Covid-19 na agroživilski sektor v Sloveniji ter možne scenarije in posledice, ki jih bo ta sektor občutil ko se bodo zadeve normalizirale.

V nadaljevanju so predstavljene priložnosti in področja rasti za različne segmente agorživilskega sektorja. Pandemija je namreč spremenila "pravila igre" v vseh segmentih in s tem pokazala potrebo po prilagoditvi na novo stanje. Kmetje so začeli pogosteje prihajati v neposreden stik s potrošniki, trgovci so se morali prilagoditi na spletni način prodaje izdelkov, potročniki pa so postali bolj pozorni na kupovanje domače hrane in prehranskih izdelkov.

 

Ključne možnosti za trajno okrevanje za različne segmente agroživilskega sektorja

Kmetje

 Priložnost  Vir
 Potencialna nova baza potrošnikov  Več posameznikov, ki iščejo lokalne izdelke
 Inovacije v proizvodnem procesu za boljšo učinkovitost virov in manjši vpliv na okolje  Spreminjanje povpraševanja in družbenih preferenc, ki zahtevajo spremembe proizvodnega procesa
 Neposrednejši stiki s potrošniki in višje marže  Skrajšana razdalja med kmeti in potrošniki kot posledica spreminjanja potrošniških preferenc
 Ekonomije s povečanim nacionalnim in regionalnim sodelovanjem  Motnje v večjih mednarodnih dobavnih verigah, vendar nadaljevanje naložb v prometno infrastrukturo v srednji in vzhodni Evropi

 

Predelava, skladiščenje in transport živil

 Priložnost Vir 
 Priložnosti za lokalne dobavitelje, da predstavijo svoje izdelke  Naraščajoče zanimanje potrošnikov za lokalno blago in izdelke bo zmanjšalo okoljski odtis
 Priložnost za "ozelenitev" postopka pridelave hrane  Spreminjanje povpraševanja, ki zahteva spremembe proizvodnega procesa
 Nove in učinkovite rešitve za transport in skladiščenje  Motnje v transportu
 Potreba po večji samooskrbi znotraj države ali regije  Motnje v trgovini in dobavni verigi

 

 Trgovci na drobno, restavracije in potrošniki

 Priložnost Vir 
 Bolj informirane izbire potrošnikov in nova konkurenčna področja  Naraščajoča nagnjenost k pripravi hrane doma in ozaveščanje o trajnostnosti
 Večje zanimanje za lokalne trgovce s hrano in trge ter posledično pozitiven učinek na marže  Vse večje zanimanje potrošnikov za lokalne izdelke
 Vse večje zanimanje za specializirane prodajalne in posledično pozitiven učinek na marže  Zahtevnejši potrošniki zaradi nadaljnjega družbeno-ekonomskega razvoja ali zdravstvenih in prehranskih potreb
 Digitalizacija - porast spletnega naročanja in dostave hrane na dom  Nujnost ali želja, da bi ostali doma

 

 

 

Vir

https://www.eitfood.eu/media/download/foodforesight/EIT-Food-Slovenia.pdf

logo nutris

Inštitut za nutricionistiko
Tržaška cesta 40
1000 Ljubljana
Slovenija

Kako do nas

05 9068 870

01 300 79 81

nutris.zdrava.prehrana

BureauVeritas

Ostali podatki:

TRR: SI56 340001012501108
BIC: KSPKSI22XXX
Ban: Sparkasse d.d.
ID: SI50465856
MŠ: 3609081000

Prijava na obveščanje

comodo

05 9068 870

01 300 79 81

nutris.zdrava.prehrana

 

Prijava na obveščanje

comodo

Inštitut za nutricionistiko se ukvarja z raziskovanjem in izobraževanjem na področju prehrane ter svetovanjem živilski industriji pri razvoju in primernem označevanju živil. Na inštitutu deluje raziskovalna skupina Zdrava prehrana, ki se med drugim ukvarja z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje.